Marco Mustermann
Musterstraße 48
47985 Musterdorf

Bewerbung als Koch

Kurzer Werdegang

Grund- und Hauptschule Rickenbach, Hauptschulabschluss ( Notendurchschnitt 1,5), Erfolgreiches Praktikum im Sporthotel Adler, Gunzenberg mit nachfolgender Kochausbildung und bestandene Gesellenprüfung; Freiwilliger Wehrdienst in der Wolfach-Kaserne, Münster; nach dem Grundwehrdienst Einsatz in der Versorgungsstaffel und Bundeswehr-Kantine; nach Beendigung des Wehrdienst Anstellung als Alleinkoch in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis im Restaurant „ Goldener Sternen“, Gunzenberg; Einkauf und Verarbeitung von hochwertigen Lebensmitteln; Kalkulation, Rechnungswesen; Planung von Veranstaltungen; Zusammenstellung und Gestaltung der Speisekarte; Führung des Küchenteams.

Fähigkeiten und Kenntnisse

– Herstellung und Zubereiten von hochwertigen Speisen und Menues
– Wareneinkauf
– Hygienerecht
– Speise- und Getränkekunde
– Fisch- und Meerestiere erfahren
– Wildspezialitäten
– Erfahrung mit internationaler Küche
– kalte und warme Buffets
– Vegetarische Küche
– Kalkulation von Preisen und Mengen
– Rechnungswesen
– betriebswirtschaftliche Grundlagen
– Zusammenstellung und Gestaltung von Speisekarten
– französische Küchensprache
– MS-Office (WORD, Excel, Power Point)
– Mitarbeiterführung und Erstellung von Arbeitsplänen

Eigenschaften

– Belastbar (psychisch wie physisch)
– Teamfähig
– Kreativ
– Führungsstark
– sauber, gepflegtes Erscheinungsbild

Sprachen

– Deutsch (Muttersprache)
– Englisch, gut
– Französisch, gut
– Italienisch (Grundkenntnisse)

Lebenslauf

Restaurant Goldener Sternen, Gunzenberg 2008 – bis jetzt
Alleinkoch, erstellen von Dienstplänen, Kücheneinteilung,
Wareneinkauf, Erstellen von Einkaufslisten,
Lieferantenbestellungen; Qualitätskontrolle;
Kalkulation von von Preisen und Mengen; Rezepte erstellen;
Organisation von Veranstaltungen; Mitarbeitergespräche.
Betreuung der Auszubildenden;
betriebsinterner Unterricht für die Auszubildenden.

Freiwilliger Wehrdienst in der Wolfach Kaserne, Münster 2006 – 2008
Nach dem Grundwehrdienst tätig in der Kasernenkantine.
Einkauf und Verarbeitung von Lebensmitteln;
punktgenaues Kochen und Warmhalten von Speisen.

Praktikum und Ausbildung im Sporthotel Adler, Gunzenberg 2002 – 2006
Einjähriges Praktikum als Koch mit anschließender
dreijähriger Kochausbildung.
Warenkunde- und Warenzubereitung; Zubereitung von
Schonkost, vegetarischer Kost und gehobener Küche; Buffets;
Mithilfe bei Veranstaltungen; Betreuung eigener Projekte;
Kalkulation; , selbstständiges Erstellen
von einfachen Speisekarten. Selbstständiges Arbeiten an allen
Posten.

Grund- und Hauptschule Rickenbach 1997 – 2006
Hauptschulabschluss (Notendurchschnitt 1,5)

Zusatzausbildungen und Schulungen
– Diätschulung
– Lehrgang zum Ausbilder für Auszubildende (AEVO)
– Schulung Molekularküche
– Patisserie
– MS–Office–Kurs